ELABORACIÓN
Salar las piezas de pollo deshuesado, formar rollitos con cada pedazo de pollo y envolverlos con una pieza de tocino sujetándolos con un mondadientes.
Sellar con un poco de aceite los rollitos en una sartén, luego colocarlos en una fuente y meterlos al horno medio por espacio de 45 minutos, hasta que estén bien cocidos.
En la misma sartén que se usó para sellar los rollitos, colocar la mantequilla, agregar la cebolla cortada en cubitos pequeños y cuando este dorada, agregar los champiñones, cocer, luego se añade el vino, la crema de leche y se sazona con sal y pimienta.
Separar.
Una vez cocidos los rollitos se sirve colocando por encima la salsa de champiñones.