Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs PATATAS RELLENAS DE BACALAO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 80 ccs de aceite 1 diente de ajo 200 gramos de bacalao, desalado y desmigado 1 litro de caldo, de pescado 1 cebolla 2 cucharadas de harina 1 vasito de leche 100 gramos de pan 2 kilos de patatas, medianas 1 ramito de perejíl 1 pizca de pimentón ELABORACIÓN Se parten las patatas por la mitad y se vacía cada mitad dejando un hueco. Se mezcla el bacalao desmigado, el ajo picadito, el perejil picado y un poco de pan mojado en leche y se rellenan las patatas apretando bien para que no se salga el relleno. Se pasan por harina y se fríen ligeramente. Se reservan. En una cacerola se hace un sofrito con la cebolla picada y el pimentón. Se añaden las patatas y se cubre con el caldo de pescado. Se deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas y se sirve. Compartir esta receta