ELABORACIÓN
En la base de una fuente para horno poner las cebollas cortadas en juliana y rociar con el aceite de oliva.
Salpimentar el peceto y recubrirlo totalmente con la mostaza.
Poner por encima los ramitos de hierbas y colocar en la fuente, sobre las cebollas.
Agregar el caldo de carne y rociar todo con orégano seco (a elección).
Cubrir la fuente con papel de aluminio y cocer a horno fuerte por una hora.
Luego quitar el papel aluminio y dejar a horno suave 15 minutos más.
Trocear el peceto en fetas o lonchas y servir con el fondo de cocción.
Se puede acompañar con puré de patatas o con patatas al horno.