ELABORACIÓN

Se cortan en tiras las cebollas y las manzanas, preferentemente tipo Golden, pero en cualquier caso han de ser de carne firme y dulces.
Se hierve la pasta sólo cocer con sal
En una sartén grande, olla o cacerola, se calienta el aceite y se rehoga la cebolla un poco, sin que llegue a ponerse morena y un minuto después se echa la manzana.
Acto seguido se añade la pasta y se va dando unas vueltas mientras se echa el queso de cabra a trozos pequeños para que se vaya deshaciendo.
Simplemente así están muy buenos, pero si se quiere se le puede echar un poco de leche mezclada con nata para que quede una estupenda salsa de queso, eso sí, entonces el plato de light ya no tiene nada.
Se añade sal y pimienta o bien en los espagueti o bien en el vaso de leche con nata y se mezcla bien.
Sólo queda espolvorearlos con un poco de albahaca.