ELABORACIÓN

Se limpian las sardinas de escamas, cabeza, raspas y tripas y se disponen extendidas en una fuente.
Se marinan con el zumo de los limones y la sal al gusto.
A los diez minutos se cubre con film transparente y se guarda en el congelador, durante 2 ó 3 días, precaución para evitar los parásitos de anisakis.
El día que se vayan a servir, se descongelan con anticipación.
Por otro lado, se extiende la mayonesa sobre media rodaja de pan de molde al gusto, y encima media sardina.
Se espolvorea con el eneldo, se reserva en el frigorífico y ya está listo para servir