ELABORACIÓN

Se cuecen los espárragos con las alcachofas en un poco de agua a la que se le añade un poquito de sal. Se trocean las cebollas y se van sofriendo en una sartén hasta que se pongan ligeramente tiernas.
En una fuente de horno se coloca una capa de cebollas, otra de los espárragos con las alcachofas, otra capa de cebollas y encima una capa de rodajas o gajos de tomates. Se mete al horno, 180º C unos 20 minutos, se saca la fuente y se hecha por encima los ajitos que previamente se han picado en trocitos pequeños y dorado en un chorrito de aceite.