ELABORACIÓN

Cocer la pasta en abundante agua con sal y aceite.
Refrescarla con agua fría y reservarla.
Filetear los ajos y dorarlos en una sartén.
Miéntras tanto, pelar y despepitar los tomates, trocearlos y agregar a la sartén junto con los ajos.
Cuando estén bien rehogados, incorporar el atún desmigado sin su aceite y el perejil picado.
A continuación engrasar una fuente resistente al horno, poner una fila de pasta, encima extender una capa de tomate con el atún y de nuevo otra de pasta.
Cubrir todo con salsa bechamel.
La salsa bechamel la haremos calentando la mantequilla y rehogando en ella la harina hasta que esté dorada, en ese momento añadiremos la leche poco a poco sin olvidarnos de salpimentarla, hasta conseguir un fina crema.
Espolvorear con el queso y gratinar a 180º centígrados durante media hora.
Servir caliente.