ELABORACIÓN
Primero se cuecen las costillas con un poco de agua a fuego lento y sal al gusto, se deja secar el agua y se le agrega un poco de aceite para que se fría la carne, después se le agrega, la cebolla y el tomate. Se fríen por unos minutos y se le agrega el elote o maíz y las calabacitas y un poco de agua. En un mortero se muele los cominos, el ajo y la harina con un poquitito de agua y se agrega a lo anterior, se tapa y se deja cocinar unos 20 minutos a fuego muy lento, cuidando que no se seque demasiado, y listo para servir.