ELABORACIÓN

Ponemos la carne en un recipiente grande para amasar con las manos, se añade todas las especias y sal al gusto.
Se amasa hasta que se incorporen muy bien las especias y se deja reposando. Mientras los chiles se remojan hasta que ya queden flexibles, se colocan en la licuadora o batidora con los ajos y muy poca agua, se licua muy bien sin dejar pellejitos, se vierte la mezcla sobre la carne y se vuelve a amasar bien. Deben quedar bien incorporada esta salsa, después se van haciendo bolitas y se aplastan en forma ovalada y así hasta terminar la carne, luego se pone a calentar el aceite en una sartén y se fríen hasta que doren un poco y listo.
Se acompañan con aros y ensalada.