ELABORACIÓN

El horno ha de estar calentado previamente a 220 grados de temperatura.
La levadura se disuelve en un vaso de agua tibia, dejándola reposar en un sitio cálido hasta que el agua resulte espumosa.
En un recipiente grande se pone tres cuarto de kilo de harina, la sal y el aceite, se va removiendo con ayuda de una cuchara de madera, se incorpora el agua con la levadura y otro medio vaso de agua tibia. Se sigue removiendo hasta que empiece a desprenderse de las paredes del recipiente.
Se espolvorea con harina la mesa sobre la que se va a trabajar y se coloca sobre ella la masa. Se estira y se amasa doblándola sobre sí misma, se aprieta con la palma de la mano girándola y comenzando nuevamente la operación. Se trabaja hasta que la masa no este pegajosa. Para que fermente se deja reposar unas dos horas tapada con un paño.
Para comprobar si ha subido bien se aprieta la masa con un dedo y el hueco producido debe volver a su posición, entonces se volverá a amasar unos tres minutos mas, se deja reposar otra hora. Se enharina una placa de horno y se deposita sobre ella el pan en la forma deseada. Se introduce en el horno previamente calentado a fuerte temperatura.
Se hornea por espacio de 30 a 35 minutos hasta que el pan este crujiente.