Entradas y huevos Entradas y huevos Medialabs TORTILLA GITANA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 chorrito de aceite de cocina 0,5 cebolla pequeña picada 1 chile verde dulce picado 2 cucharadas de harina 3 huevos crudos 0,5 libras de mortadela roja en julianas 3 cucharadas de mostaza 5 papas medianas cocidas y cortadas en julianas 2 ramitos de perejíl 0,5 cucharaditas de sal ELABORACIÓN Unir el chile verde, la cebolla, la mortadela, las papas cocidas en cuadritos, el perejil picado y revolver bien con la mostaza. Agregar la sal al gusto y reservar. Batir los huevos a punto de nieve agregando la harina en su momento. Incorporar la mezcla anterior en el huevo batido. En una sartén poner el aceite y cuando esté bien caliente verter la mezcla dejando que se haga la tortilla por los dos lados. Servir inmediatamente. También puedes hacer tortillas individuales. Acompáñalo con una buena ensalada verde ò con un buen caldo de pollo. Compartir esta receta