ELABORACIÓN
Limpiar el pescado de raspas y espinas.
En una sartén con aceite de oliva sofreír un poco el ajo y el perejil, a continuación añadir el pescado, sal y pimienta y el pellizco de nuez moscada.
Desmenuzar todo la mezcla en la batidora, añadiendo los huevos y la nata liquida, junto con la miga de pan.
Luego añadir las gambitas y mezclarlo bien con una cuchara para que queden repartidas.
En un molde de plum cake, previamente untado con un poco de aceite, volcar la masa.
Ponerlo al horno, previamente calentado a temperatura media, al baño maría durante 45 minutos.
Transcurrido el tiempo, comprobar con un tenedor o cuchillo el estado de cocción.
Normalmente se sirve frió, acompañado de salsa rosa y con un lecho de ensalada de rúcala.