Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS NAPOLITANAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 120 ccs de aceite 4 berenjenas 1 cebolla 2 huevos 250 gramos de jamón 250 gramos de mozzarella 500 gramos de pan rallado 1 pimiento morrón 1 cucharada de sal 6 tomates ELABORACIÓN Colocar las berenjenas cortadas en rebanadas con sal en colador por 10 minutos hasta que escurran. Lavarlas y prepararlas tipo milanesas, pasándolas primero por pan, huevo batido y luego por pan rallado. Mientras tanto hacer una salsa con la cebolla, pimiento morrón y tomates. En una fuente redonda acomodar una capa de las milanesas de berenjenas, una de salsa, una de jamón y muzarella sucesivamente hasta completar tres capas. La última capa debe tener encima el queso muzarella. Gratinar en horno medio por 15 minutos. Compartir esta receta