ELABORACIÓN

Cortar los bogavantes en dos partes iguales (de la cabeza a la cola).
Con una mano de mortero romper el caparazón de la pinza.
Poner los dos bogavantes en una cazuela de barro, añadir la sal, la pimienta y el aceite.
Calentar el horno a 180º y colocar la cazuela.
Dejar unos 10minutos.
Añadir la copa de cava rociando los bogavantes.
Dejar de nuevo en el horno en posición grill unos 10 minutos más.