Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ENSALADA PICANTE DE PEPINO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 cucharadas de azúcar 1 rodaja de jenjibre fesco 4 pepinos no muy grandes 3 pimientos rojos picantes 3 cucharadas de vinagre de vino o vino de jerez ELABORACIÓN Quitar las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y quitar las semillas, después cortarlos en tiras, si los pepinos son largos las tiras se cortan por la mitad. Los pepinos no se pelan, así que es mejor escoger los que tienen piel fina, de poco diametro y alargados. Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en finas tiras. Cortar el jengibre en fina juliana. Poner todos los ingredientes juntos y dejar macerar por 3/6 horas. Servir como acompañamiento. Compartir esta receta