ELABORACIÓN

Se limpian los mejillones quitándoles las "barbas" con un cuchillo y pegando un tirón hacia la parte más ancha.
Según se van limpiando, se colocan en una cazuela en la que previamente se ha colocado el limón en trozos.
Se pone la cazuela a fuego lento y tapada, al cabo de tres o cuatro de minutos se destapa y se les da unas vueltecitas.
Se retira del fuego cuando estén abiertos la mayoría de los mejillones.
Para servirlos se quitan una de las dos conchas, se colocan en una fuente honda con el caldo de la cazuela.