ELABORACIÓN

Se limpian las frambuesas y pasarlas por un tamiz.
Para el almíbar, se pone al fuego el azúcar con agua y dejar cocer sin que llegue a punto de caramelo debe quedar transparente y líquido
Se ponen en una cacerola, al fuego, junto con el almíbar y se añade la maicena hasta obtener la consistencia deseada, se añade el vino y se deja evaporar por un momento y que espese un poquito.
Se usa en diferentes tipos de platos de carne y caza mayor como salsa de acompañamiento.