ELABORACIÓN
Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos.
Calentar el aceite y manteca en una sartén y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las mas duras y terminando por las hojas verdes, añadir sal, cuando se termine de saltear se añade el vino y salsa de soja, dos vueltas en la sartén.
Servir caliente.