ELABORACIÓN
Limpiar las chuletas, sazonar con sal y dejarlas macerar con la salsa de soja, durante 1 hora.
Pasado este tiempo derretir la manteca de cerdo y cuando esté caliente, ir echando los trozos de carne.
Una vez bien fritos los trozos de carne, sacar y en la misma sartén dejar unos 25 g.
de la manteca.
Añadir el caldo, el vino, la salsa de soja y el azúcar.
Remover bien unos momentos.
Cuando la salsa esté hecha, poner de nuevo las chuletas y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento.
Transcurrido este tiempo, subir el fuego, y mezclar con la fécula y el vinagre.
Dar un hervor y retirar la sartén del fuego.
Servir.