Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs BACALAO AL TOMILLO INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 100 ccs de aceite 1 bacalao fresco (de unos 2 kilos) 1 vaso de brandy 3 cucharadas de caldo de carne 1 cebolla 50 gramos de harina 1 ramito de perejíl 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 ramito de tomillo ELABORACIÓN Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 º. Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil. Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición. Compartir esta receta