Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs SOPA DE CARNE Y CANGREJOS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 litros de caldo de cocido 12 cangrejos de río 250 gramos de carne de cerdo en trozos pequeños 150 gramos de cebolla picada 1 cucharada de harina 50 gramos de manteca de cerdo 1 cucharadita de perejil picado 1 pizca de sal ELABORACIÓN Funde la manteca y rehoga en ella la carne con la cebolla y el perejil. Cuando comiencen a tomar color, integra la harina y cuando ésta comience también a tomar color, échale el caldo caliente. Déjala hervir 5 minutos, pruébala de sal y añádele los cangrejos. Déjala hervir a fuego lento hasta que se reduzca a un poco más de la mitad y sírvela caliente. Compartir esta receta