ELABORACIÓN
Se juntan la leche, las yemas, la vainilla, 50 gramos de azúcar y la harina.
Se cuece hasta hacer una crema.
Se baten las claras a punto de nieve y se le agrega el resto del azúcar.
Se añade a la crema amarilla caliente y se mezcla.
Sobre el merengue chorrear caramelo rubio cristalizado como adorno (caliente).