Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs BESUGO A LA ESPALDA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 50 ccs de aceite de oliva 6 dientes de ajo 1,6 kilos de besugo 2 guindillas 400 gramos de patatas 1 vasito de vinagre ELABORACIÓN Se limpian los besugos, se les quita las espinas y la raspa central. Una vez limpios y abiertos se asan a la parrilla o a la plancha. Se colocan en una fuente con las patatas cortadas en rodajas y hervidas alrededor. En el aceite se fríen los ajos, las guindillas y se le añade el vinagre. Dejar cocer un poco para que se consuma la mitad del vinagre. Una vez esté a punto se vierte ésta mezcla sobre los besugos. Compartir esta receta