Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ALCACHOFAS A LA POMPADOUR INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 8 alcachofas 250 gramos de galletas saladas 4 cucharadas de harina 2 huevo, yemas 2 litros de leche 50 gramos de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con un litro de leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega el otro litro de leche, se salpimienta y se deja cocer sin parar de remover hasta que espese. Antes de servir se añaden las yemas batidas, se bañan las alcachofas con esta bechamel y se sirve con las galletas saladas. Compartir esta receta