ELABORACIÓN

Se limpian los pimientos y las berenjenas lo introducimos en el horno durante 20 minutos.
Cuando están asados se dejan enfriar, se pelan y se seccionan.
Se trituran.
Se ponen las cebollas con mantequilla en el horno hasta que se ablanden, se echa la carne de las berenjenas y se vuelve a introducir en el horno.
Se le agrega las yemas de los huevos y la nata líquida.
Las claras se baten a punto de nieve y se incorpora con cuidado a la mezcla se sazona con sal y pimienta.
En un molde engrasado se vierte la mezcla y se deja que se haga al horno durante 40 minutos.