ELABORACIÓN

Se ponen a cocer los espaguetis en agua hirviendo y con una pizca de sal.
Se echa en una sartén la mantequilla, los espaguetis escurridos y el queso parmesano.
Se dejan reposar pero removiéndolos de vez en cuando.
Cuando se van a servir se le añade el huevo, pimienta y perejil.
Se remueve mucho.
Se echa en una sartén el aceite cuando esta caliente se le agrega los espaguetis y se le da vueltas como si fuera una tortilla se menea de vez en cuando.
Cuando toma color se le da vuelta con un plato y se hace la otra parte.
Cuando se dora se sirve.