Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs BACALAO REBOZADO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 cucharadas de aceite 200 ccs de agua 3 dientes de ajo 700 gramos de bacalao 200 ccs de cerveza 250 gramos de harina 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de perejil picado 3 cucharadas de vinagre ELABORACIÓN Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua. Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora. Se escurre muy bien. Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien. Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente. Cuando están doradas se retiran. Compartir esta receta