ELABORACIÓN

Se une la carne de ternera y la de cerdo y se sala al gusto, en este momento se le puede añadir el zumo de medio limón o un chorro de vinagre al gusto.
En un mortero se majan los dientes de ajo con un poco de sal gorda, se pica el pimiento bien fino en tiras o cuadros pequeños.
En una sartén grande se echa el aceite, se echa la cebolla ya picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado, cuando la cebolla esté casi dorada se añade a la fritura, los diente de ajo ya majados, se dejan unos cinco minutos con el fuego alto, seguidamente se vierte la carne y se mueve un poco, después se le añade el vaso de vino blanco y el vaso de tomate frito, se deja cocinar durante 20 minutos con el fuego medio y entonces se le echan las aceitunas deshuesadas se mueve un poco y se deja al fuego 5 minutos más.
Este plato se acompaña con patatas fritas en cuadros las cuales se pueden servir a parte o echarlas ya fritas a la cazuela junto a las aceitunas