ELABORACIÓN
Se derrite la mantequilla en una sartén y se le añade la harina.
Se revuelve y se añade leche poco a poco, se deja hacer un poquito y se condimenta con sal y pimienta. Se corta el jamón y el queso muy picadito.
Se retira la sartén del fuego se le agrega el jamón y el queso y las yemas.
Se baten a punto de nieve las claras y se ponen en la mezcla poco a poco.
Se pone todo en un molde para el horno y se mete en el horno untado el molde de mantequilla.