Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs REDONDO DE TERNERA ENCEBOLLADO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 50 ccs de aceite 1 vasito de agua 2 dientes de ajo 750 gramos de cebolla 2 clavos de olor 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 pizca de sal 800 gramos de ternera ( babilla , tapa o contratapa) 1 vaso de vino blanco seco ELABORACIÓN Atar la carne con un cordel debiendo quedar el redondo bien prieto. En una cacerola poner la mantequilla y el aceite y dorar la carne que previamente hemos salpimentado. A continuación, se le incorporan las cebollas y los ajos cortados en láminas más el vino y los clavos. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento una hora y media más o menos. Corregimos la salsa de sal y pimienta. Cuando la carne ya este hecha la sacamos quitamos el cordel y la cortamos en lonchas finas, la ponemos en una fuente de servir. Pasamos la salsa por la batidora y por el pasapuré para que quede mas fina y muy caliente la ponemos en una salsera. Se puede acompañar con unas patatas hervidas. Compartir esta receta