Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs HÍGADO ROJO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite 1 cucharadita de cominos molidos 700 gramos de hígado 1 limón confitado en sal 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de sal 1 cucharada de vinagre ELABORACIÓN Se le quita al hígado la telilla que lo recubre, se lava y se corta en trocitos pequeños. Se pone en una cazuela de barro con el resto de los ingredientes mas un poco de agua y se deja hervir hasta que quede en su salsa y este tierno. Sirve como aperitivo o primer plato. Se sirve caliente. Compartir esta receta