Aves y caza Aves y caza Medialabs FOIE POCHADO AL ARMAGNAC INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 600 ccs de Armagnac 60 gramos de grasa de oca 600 gramos de hígado de oca 1 pellizco de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se marina el hígado en Armagnac durante tres horas, dándole la vuelta de vez en cuando. Pasado este tiempo, se escurre y se salpimentar. Se unta una cazuela oval de barro con grasa de oca y se hace el hígado en ella durante veinte minutos a fuego suave, dándole la vuelta continuamente. Una vez frío se corta en láminas finas Compartir esta receta