ELABORACIÓN

Batir los huevos, con el azúcar (si se muele con la canela y la matalauva es mucho mejor, hasta que quede esponjoso, se añade el yogur, el aceite y la raspadura de naranja.
Se bate de nuevo, y poco a poco, se añadiendo la harina junto con la levadura, o harina con levadura incorporada, sa bate todo bien, hasta que nos quede una masa fina.
Se echa en una fuente para horno, con papel manteca o embadurnado con aceite.
Se mete al horno durante 18 minutos a 170º centígrados.
Se saca, se deja enfriar y se le pone la mermelada de naranja bien extendida y azúcar glass y ya estará listo.