ELABORACIÓN
Pasar el queso por el pasapurés, añadir los huevos, el azúcar, el anís en grano y la ralladura del limón. Amasarlo a mano hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir finalmente la harina sin dejar de amasar.
Se unta un molde con mantequilla, se añade la pasta y se pone al horno a una temperatura de 190º grados centígrados durante 45 minutos.
No se debe dejar dorar demasiado porque se seca.
Se sirve acompañando el café, el té, como postre.